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花膠就是魚肚,是各類魚鰾的干制品,花膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。花膠,膠質食物讓乳房腺體、乳腺小葉發育得更好。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病後傷口之恢復也有幫助,也是女士的養顏佳品。配合烏雞做成湯汁,不但能夠補充體內缺乏的蛋白質,同時還能膠原蛋白,使皮膚在冬季也能保持滋潤有彈性。

材料︰

花膠20克,烏雞半個,花菇7個,姜、料酒、鹽適量。

做法︰

烏雞
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將花膠在清水浸泡12小時,在鍋里放入清水和姜片,大火燒開,將花膠煮20分鐘,再撈起過冷水。
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香菇用溫水浸泡
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烏雞切塊,鍋里放入適量的水和姜片燒開,然後放入烏雞,水再次沸騰後倒入料酒再煮開,將烏雞撈起用冷水洗干淨。再將烏雞、花膠、香菇、姜片放入鍋里用大火炖5小時。
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完成
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《本草綱目》記載︰花膠能補腎益精,滋養筋脈。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補血,補腎,強壯機能。關注《微食記》發現更多營養美食,歡迎您的互動。
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