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吃燒烤致癌,是真的嗎?

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在線會員 發表於 2019-9-17 02:49:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
吃燒烤致癌,是真的嗎? 吃燒烤致癌,是真的嗎?




前幾天還埋怨夏日炎炎,然而轉眼已是金秋九月。相信好多小伙伴是伴著空調、西瓜渡過了炎熱的夏季,還有很多人想著抓住夏天的尾巴,趕緊安排一頓小燒烤。這時候,每天關注各種生活小妙招的媽媽們除了天天催著你“穿秋褲”,可能也會站出來告訴你“燒烤吃多了會得癌!”



吃燒烤致癌,是真的嗎?

食物燒焦部分真的致癌嗎?

很多人認為燒烤致癌是因為燒焦的部分會產生有毒物質,經常吃燒烤有可能導致胃癌等其他內髒器官的病變。甚至在日本國立癌癥研究中心2011年發布的舊《防癌十二條》中也將“應避免食用食物燒焦的部分”明確標注出來。其中指出魚類、肉類燒焦部分含有一定量的致癌物質,直接火烤,溫度越高致癌物質的量會越多,因此在吃燒烤或烤吐司的時候,應盡量剔除焦黑部分,這似乎已經成為了一個生活常識。



吃燒烤致癌,是真的嗎?

然而,日本癌研有明病院的副院長、消化器外科部長山口俊晴曾在一篇文章中明確提到:“確實,魚類、肉類中含有的一種名為色氨酸的氨基酸燒焦後會產生致癌物質,將這種物質直接投喂給倉鼠後,短時期內就會導致肝癌。但是如果換一種方式,將魚粉烤焦之後攪拌到飼料中喂給倉鼠,哪怕終其一生(倉鼠壽命為2年左右)地投喂,也沒有發現倉鼠患癌的跡象”如果這個實驗中的量等比例放大到人類身上,每人每天至少得吃一噸以上燒焦的東西,才可能致癌。如果一人一年365天,一日三餐都只吃燒焦的食物,不得癌癥可能有些不可思議,但是世上也不會有這樣極端的人吧!

很多人都混淆了“理論上致癌”“實際致癌”這兩個概念。因此,為了消除人們對燒焦食物的誤解,日本國立癌癥研究中心也將這一條從《防癌十二條》中就此刪除。



吃燒烤致癌,是真的嗎?

燒烤還是少吃為妙!

雖然,以上研究可以還“燒烤燒焦物致癌”一個清白,但是,像癌癥、心髒病、腦中風等生活習慣誘發的疾病絕大多數不只是單一因素引起的,單純考慮致癌物質誘發癌癥這一方面,不達到一定的量,也許不會致癌,但是為了避免其他因素共同作用誘發癌癥等相關疾病,燒烤-還是少吃為妙!



常吃燒烤的你,一定要仔細閱讀下面寫到的燒烤對身體健康的影響︰

  • 燒烤是一種高鹽、高脂肪、高熱量食物,過量攝入很容易誘發高血壓、糖尿病、心血管疾病。
  • 據近年美國一項權威研究結果顯示,食用過多的燒煮燻烤太過的肉食將受到寄生蟲等威脅,甚至會嚴重影響青少年的視力,造成眼楮近視。
  • 油在高溫作用下會也產生化學結構的改變,分解出有毒物質;同時,人體攝入的油量過多,容易發胖,從而導致高血壓、糖尿病、心血管疾病等。
  • 燒烤類食物性質偏熱,加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬熱性食材,會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,影響體質平衡。



吃燒烤致癌,是真的嗎?




所以經常吃燒烤的小伙伴們,為了我們的身體健康,還是要盡量控制擼串兒的頻率,听媽媽的話,別讓她受傷!
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