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22歲女大學生因燒烤致癌,吃那麼多年燒烤,你都吃對了麼?

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在線會員 發表於 2019-9-17 02:35:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
22歲女大學生因燒烤致癌,吃那麼多年燒烤,你都吃對了麼?小艾今年大學四年級,學習也是班級里的前幾名,學習能力很強,還沒等到畢業,就已經簽了工作單位,小艾一直是同學們的羨慕對象,但是最近小艾好像總是悶悶不樂,問其原因,她說是吃不下東西,而且快一個月了,經常惡心想吐,肚子也經常脹的厲害,特別難受。

小艾在朋友們的陪同下,來到了醫院。通過醫生的檢查發現,小艾的肚子里有大量的腹水,胃壁明顯增厚,胃腔縮小很多,胃內自然的蠕動也不見了。不僅如此,在血檢中,多項腫瘤標志物顯示有異常增高。

最後,確診為︰胃癌晚期,而且已經沒有治愈的可能了,讓人痛惜。本來大好的年紀,前途一片光明,就這樣被命運拖到了谷底。

說到小艾為何年紀輕輕就得了胃癌呢?據抗癌衛士APP的楊醫生推測,可能與她愛吃燒烤有關。據小艾自己介紹,從小她就很喜歡吃燒烤,及時每天都吃也不會吃夠的。楊醫生也提示大家,年輕人切忌一時圖嘴上的快感,從而忽略了健康,直到最後才後悔。

22歲女大學生因燒烤致癌,吃那麼多年燒烤,你都吃對了麼?

燒烤到底有多毒?

1傷胃腸道,易“上火”

燒烤的食物都是靠高溫加熱,讓食物短時間從生變熟,加上孜然胡椒等調料,都會增加腸胃的消化負擔,甚至可以造成消化道粘膜的損傷,影響體質的均衡,導致上火。

2影響維生素等營養元素的吸取

在高溫加熱的過程中,維生素、蛋白質、氨基酸等營養元素會不同程度遭到破壞,所以食物的營養價值會大打折扣。

3可以激起癌變

雜環胺(HCAs)和多環芳烴(PAHs)。這兩個兄弟都是在高溫燒烤(包括鐵板燒烤和明火燒烤)牛,豬,魚等肉類時所形成的

在燒烤的過程中,食物中的氨基酸,糖,肌酸會相互反應產生致癌物質,牛,豬,魚等肉類,在用火焰以及煙霧加熱的過程中,也會產生致癌物質附著在食物上。

22歲女大學生因燒烤致癌,吃那麼多年燒烤,你都吃對了麼?

健康的擼串方式

1清理燒烤架︰清理干淨的燒烤架不僅看著舒心,用起來才更加放心,清理時需要注意清理殘留的燒焦物質,其中極有可能殘留有害物質,如果是到燒烤店里去吃的話,就盡量選擇比較干淨的燒烤店吧!

2調低燒烤溫度︰有一部分致癌物質是在高溫下才會產生的,為了避免這一部分的有害物質的產生,可以適當的調低燒烤的問題,如果是明火燒烤,就盡量把食物抬高,盡量離火遠一點。

3用無煙燒烤器︰燒烤中的煙也同樣不可以忽略,火焰和煙霧中常常帶有多環芳烴,也是一種高危致癌物質,所以可以采取無煙燒烤,減少有害物質的產生。

22歲女大學生因燒烤致癌,吃那麼多年燒烤,你都吃對了麼?

4燒烤的時候可以反復翻面︰這樣既可以讓食物熟的更均勻,最重要的是,可以避免食物表面的溫度過高,從而減少致癌物質的生成。

5烤肉前用酒腌制︰ 有些人笑了,擼串配啤酒啊,哪有吃燒烤不喝酒的啊,這里不是說讓你喝,而是讓你用酒腌制,美國農業與食品化學雜志中就提出,用紅酒或啤酒腌制的肉,在燒烤的過程中可以大大降低致癌物質的產生。

總之燒烤一直被冠以“高危”的稱號,不管怎麼樣,按照科學的建議,盡量降低吃燒烤的頻率,降低潛在風險,何樂而不為呢?

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