花膠就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。花膠，膠質食物讓乳房腺體、乳腺小葉發育得更好。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病後傷口之恢復也有幫助，也是女士的養顏佳品。配合烏雞做成湯汁，不但能夠補充體內缺乏的蛋白質，同時還能膠原蛋白，使皮膚在冬季也能保持滋潤有彈性。
材料︰
花膠20克，烏雞半個，花菇7個，姜、料酒、鹽適量。
做法︰
烏雞
將花膠在清水浸泡12小時，在鍋里放入清水和姜片，大火燒開，將花膠煮20分鐘，再撈起過冷水。
香菇用溫水浸泡
烏雞切塊，鍋里放入適量的水和姜片燒開，然後放入烏雞，水再次沸騰後倒入料酒再煮開，將烏雞撈起用冷水洗干淨。再將烏雞、花膠、香菇、姜片放入鍋里用大火炖5小時。
《本草綱目》記載︰花膠能補腎益精，滋養筋脈。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。關注《微食記》發現更多營養美食，歡迎您的互動。