酒店私檯是什麼？公關坐定一桌後、什麼情況才會離檯

酒店裡講的「私檯」，不是指什麼私人包廂，而是一種公關坐檯制度。

公關被某桌客人選定後，只要這桌沒有要求換人，其他桌也沒有點檯、框等安排，通常就會持續坐在原桌，直到客人買單或這一檯結束。

私檯和公檯最大的差別是會不會一直換桌

私檯的重點就是「固定」。

客人選定公關後，聊天、唱歌、喝酒與包廂互動可以一路延續，不需要固定每隔十幾分鐘就轉去另一桌。

公檯則不同，現場可能依時間或桌次安排輪換。

所以兩種制度的工作節奏差很多。

私檯坐下來後通常會待多久

這沒有一個全台灣完全相同的答案。

有人一桌坐一個多小時，也可能遇到客人整晚都在。

真正影響時間的是客人消費多久，以及途中有沒有點檯、框、止檯等狀況。

這也是為什麼酒店上班的坐檯、空檯與整個班次時間不能只用「幾點到幾點」來看。

客人想換人就可能止檯

私檯不是坐下去就保證一路到最後。

客人如果覺得互動不適合，仍然可以請現場換另一位公關。

這時原本這一檯就會停止。

止檯不一定代表公關做錯事

有時只是客人喜歡不同類型。

有人喜歡活潑，有人喜歡安靜，也有人單純想多看看幾位。

所以偶爾一次被換，不需要把它看得太嚴重。

其他客人點檯也會影響原桌

如果另一桌客人直接指定這位公關，就會牽涉到店內順位與安排。

像客人指定公關時的點檯制度就是另一種狀態，不再只是一般順排坐檯。

原桌是否繼續留人，要看當下制度與客人怎麼決定。

被框後情況又不一樣

當客人用框或鎖檯的方式留下公關，公關在那段時間內通常就不會再被轉去其他桌。

這也是私檯制度裡很常讓新人混淆的地方。

一般坐檯、點檯與框，看起來都坐在同一個包廂，但現場順位並不完全一樣。

私檯比較吃長時間互動

公檯常遇到不同桌，私檯則可能同一桌坐很久。

所以私檯更考驗的是：

• 話題能不能延續
• 客人安靜時會不會冷場
• 喝酒節奏能不能控制
• 有沒有注意桌面
• 能不能看懂客人的情緒

不是一直講話就叫會坐檯。

新人先把自己的狀態弄懂

第一次進私檯店，不需要先背幾十個術語。

先分清楚自己現在是空檯、一般坐檯、點檯還是被框，就已經能看懂大部分現場安排。

等真正遇到特殊情況，再去理解順位怎麼變，反而比較容易記住。